Guida gastronomica di Budapest: cosa mangiare a Budapest

Alla scoperta dei sapori ungheresi

La cucina ungherese è nota per i suoi piatti audaci e saporiti, con la paprika che gioca un ruolo da protagonista in molte ricette tradizionali. Dai ricchi stufati alle sostanziose zuppe, i sapori ungheresi stuzzicheranno sicuramente le tue papille gustative.

Zuppe ungheresi, come Gulash E Halaszl, sono un alimento base del patrimonio culinario del paese. Gulash, un sostanzioso stufato di manzo condito con paprika, è un piatto da provare che mette in mostra la profondità dei sapori ungheresi. Halaszl, invece, è una zuppa di pescatori a base di carne, verdure o pesce, che offre un’esperienza di gusto unica.

Per completare il tuo pasto, non dimenticare di assaggiare alcuni dei famosi vini ungheresi. Il paese vanta ottimi vigneti che producono una varietà di vini di alta qualità. Dai bianchi frizzanti ai rossi corposi, c’è un vino ungherese per soddisfare ogni palato.

Elenco dei piatti tradizionali di Budapest

Budapest ha una ricca tradizione culinaria e ci sono molti deliziosi piatti tradizionali da provare quando si visita la città. Ecco alcuni piatti tradizionali popolari a Budapest:

1. Goulash – Il gulasch è il piatto nazionale ungherese ed è un sostanzioso stufato a base di carne di manzo, patate, cipolle e paprika. Viene spesso servito con pane o tagliatelle.
2. Lángos – Lángos è un popolare cibo da strada in Ungheria che consiste in pasta fritta condita con panna acida e formaggio grattugiato. È uno spuntino delizioso e abbondante.
3. Torta al camino – La torta al camino, o Kürtőskalács, è una pasta dolce che viene arrotolata con zucchero e cannella e cotta allo spiedo. È un dolce popolare a Budapest ed è spesso venduto nelle fiere e nei mercati di strada.
4. Töltött Káposzta – Töltött Káposzta è un piatto tradizionale ungherese che consiste in foglie di cavolo farcite con una miscela di carne di maiale macinata, riso e crauti. Viene spesso servito con panna acida.
5. Székely Gulyás – Székely Gulyás è una variante del gulasch a base di crauti e carne di maiale. È un piatto sostanzioso e saporito che è popolare in Ungheria.
6. Hortobágyi Palacsinta – Hortobágyi Palacsinta è una crêpe salata ripiena di carne e servita con una ricca salsa alla paprika. È un piatto popolare a Budapest ed è spesso servito come piatto principale.
7. Dobos Torte – Dobos Torte è una famosa torta ungherese composta da più strati di pan di spagna e crema al burro al cioccolato. È spesso ricoperto di caramello ed è un dolce popolare a Budapest.

Delizie del cibo di strada

La scena del cibo di strada di Budapest è assolutamente da provare per tutti gli appassionati di cibo. Uno dei piatti iconici dello street food da non perdere è Toltott Kaposzta, noto anche come foglie di cavolo ripiene. Simile al dolma in Turchia e al sarmale in Romania, queste foglie di cavolo fermentate sono farcite con una saporita miscela di carne di maiale e paprika, creando un piatto delizioso e confortante.

Un altro cibo di strada preferito è Langos, una prelibatezza fritta che gli amanti del formaggio adoreranno. Spesso indicato come “pizze ungheresi”, il Langos è fatto con pasta fritta condita con panna acida e formaggio. Puoi trovare varianti con diversi condimenti come salsiccia, carne e verdure. Per un’esperienza davvero appetitosa, vai a Langos Papa, un luogo popolare che serve alcuni dei migliori Langos di Budapest. Il loro pasto fisso da € 10 offre un piatto principale di langos, insieme a una scelta di antipasto e dessert.

Tariffa tradizionale ungherese

Quando si tratta di cucina tradizionale ungherese, ci sono alcuni piatti assolutamente da provare. Uno di essi è Nokedli, gnocchi di pasta fresca simili agli spatzle in Germania e Svizzera. Questi gnocchi sono serviti come contorno a molti classici ungheresi, come il gulasch e il paprikash di pollo. La loro consistenza morbida e gommosa aggiunge un tocco delizioso a qualsiasi pasto.

A proposito di paprikash di pollo, è un piatto ungherese per eccellenza che dovresti assolutamente assaggiare durante il tuo soggiorno a Budapest. Questo piatto sostanzioso e saporito è caratterizzato da tenero pollo cotto in una ricca salsa a base di burro, cipolla, brodo, panna acida e, naturalmente, paprika. Viene spesso servito con un contorno di gnocchi nokedli, creando una perfetta combinazione di sapori.

Se stai cercando un’esperienza culinaria tradizionale ungherese, assicurati di visitare Barack and Szilva Restaurant. Questo luogo accogliente, gestito da marito e moglie locali, è specializzato in una sostanziosa cucina ungherese. Il loro menu offre piatti classici come paprikash di pollo, gulasch e altre specialità regionali.

I migliori ristoranti di Budapest per distretto

Ristoranti a Distretto V (centro storico)

1. Onyx: Il primo ristorante in Ungheria a ricevere due stelle Michelin, Onyx serve cibo ungherese con un tocco moderno.
2. Comme Chez Soi: Un ristorante intimo noto per i suoi piatti italiani e ungheresi.

Ristoranti nel distretto VII (Erzsébetváros, incluso il quartiere ebraico)

1. Mazel Tov: Un ristorante mediorientale alla moda situato nel cuore del quartiere ebraico.

2. Gettó Gulyás: Noto per servire un abbondante gulasch ungherese e altri piatti tradizionali.

Ristoranti a Distretto IX (Ferencváros)

1. Borsso Bistro: Serve una fusione di cucina francese e ungherese.
2. Costes: Il primo ristorante in Ungheria a ricevere una stella Michelin, Costes offre un’esperienza culinaria gourmet con particolare attenzione alla cucina ungherese e internazionale.

Ristoranti nel Distretto XIII

1. Kiskakukk: Questo ristorante serve cucina tradizionale ungherese dal 1913.

2. Soul Food: Un luogo popolare per il comfort food in stile americano con un tocco ungherese.